Sózott marhahús és a szív egészsége

A szívbetegség alternatív terápiás gyógyítása Varázslatos élelmiszerek Ne riassza el a gondolat, hogy alapjaiban meg kell változtatnia az étrendjét, hiszen önsanyargatás nélkül, élvezetes és egyszerű módon is bevezethető a reform.

MEGDŐLT ELMÉLET A ZSÍRSZEGÉNY DIÉTÁRÓL

A zamatos, friss, természetes ételek fogyasztása révén teljesen új étkezési szokásokat alakíthat ki. A fontolva haladás módszere megkönnyíti a változtatást, és segíti a hosszú távú egészséghez szükséges újfajta étrend meghonosítását. Ha csak egy hónapig betartja az egészséges étkezési terv követelményeit, meg fogja látni, hogy többé nem is akar másként étkezni.

Basturma vom Schweinelende! Sie werden den im Laden gekauften Speck für immer vergessen!

Jó kondiban vagyok, nincsen súlyfeleslegem, és hetente háromszor focizok. Vajon kell-e aggódnom amiatt, hogy mit eszem? Az aktív életmód kétségkívül igen hasznos az egészség szempontjából, de ha szeretné csúcsformában tartani magát, bizony nem mindegy, miből nyeri teste az energiát Saját sózott marhahús és a szív egészsége tehát tisztában kell lennie azzal, hogy mely ételek védik a szívét és az artériáit, melyek építik és tartják karban a csontjait és izmait, illetve melyek azok, amelyek megvédik a korral járó súlygyarapodástól.

Hosszú távon ezen elvek mentén kell kialakítania az étrendjét. Mi a gond az étkezési szokásainkkal? A fejlett világ országaiban a lakosság egyre nagyobb hányada túlsúlyos. Ennek részben az az oka, hogy sokan a cukorban, finomított szénhidrátokban, sóban és káros zsírokban gazdag sózott marhahús és a szív egészsége élelmiszereket részesítik előnyben.

Ezek ráadásul sok energiát tartalmaznak, márpedig egy inaktív életet élő személy nem tud ennyi kalóriát elégetni.

Az elmúlt 50 évben egyre többen szoktak rá a kényelmes készételekre és gyorséttermi fogásokra. Ha végigtekintünk a szupermarketek élelmiszer-kínálatán, láthatjuk, hogy rengeteg termék mindennek nevezhető, csak természetesnek nem. A többségük mesterségesen édesített, ízesített és színezett feldolgozott termék, amelyeket tartósítószerekkel védenek a gyors megromlás ellen.

JULIUS-K9 Terrine Adult, Beef and Potatoes - marha, burgonya - 150g

Ne feledjük azt sem, hogy a friss, nyers hozzávalók a konzerválás, előfőzés vagy a készétellé feldolgozás során sokat veszítenek vitamin- és ásványianyag-tartalmukból, illetve tápértékükből. A magyarázat a múltban keresendő A szervezetünk nem arra teremtetett, hogy feldolgozott élelmiszereket fogyasszon.

Genetikailag még mindig — már mintegy 40 éve, a kései kőkorszak óta — vadászó-gyűjtögető élőlények vagyunk. Mai étrendünk azonban alapjaiban eltér az őseinkétől, akik még kizárólag vadászattal és gyűjtögetéssel szerzett természetes táplálékokat fogyasztottak.

A modern nyugati étrenddel a szervezetünkbe juttatott energia 70 százaléka olyan élelmiszerekből származik, amelyek ismeretlenek voltak a kőkorszakban. Miért kerüljük a finomított szénhidrátokban gazdag fehér lisztet, fehér kenyeret és fehér rizst? Ezek finomított szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek megtalálhatók például a fehér lisztben, a fehér kenyérben és a fehér rizsben.

A feldolgozás során ezek az élelmiszerek sokat veszítenek előnyös tulajdonságaikból. Mivel a modern ételek inkább energiában gazdagok, mintsem tápanyagokban, sokan több energiát fogyasztanak, mint amennyire fizikai aktivitásuk alapján szükségük lenne. Márpedig ennek súlygyarapodás az eredménye.

Az emberi evolúció során a táplálék megszerzése jelentette a túlélés szempontjából a legnagyobb kihívást Azok, akik rendelkeztek a tápanyagok zsír formájában történő hatékony raktározásához szükséges génekkel, nagyobb valószínűséggel maradtak életben, és örökítették tovább ezt a tulajdonságot.

Manapság azonban már nem kell vadászva elejteni a táplálékunkat, sőt meg sem kell mozdulnunk a beszerzéséhez, hiszen akár házhoz is szállíttathatjuk. A két életmód közötti különbség az egyik fő oka annak, hogy napjainkban olyan gyakori az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a stroke és a szívinfarktus.

Történelmi és antropológiai vizsgálatok szerint őseink körében szinte egyáltalán nem fordult elő degeneratív szív- és érrendszeri betegség.

Még ajánljuk

Ez egyébként napjainkban is jellemző azokra a fogyatékos hipertóniát kap, amelyek nem vették át a nyugati táplálkozási szokásokat. A természetes ételek előnyei Mik voltak a kőkorszaki étrend előnyei? Őseink elsősorban vadhúst, halat, zöldségeket, bogyókat, egyéb gyümölcsöket, mogyoróféléket fogyasztottak, tehát saját maguk által elejtett vagy gyűjtött táplálékot.

Étrendjük gazdag volt sovány fehérjében, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban, különösképpen pedig ómega-3 zsírsavakban, rostokban, vitaminokban és egyéb hasznos, növényi eredetű anyagokban. Ezek a természetes táplálékok a szívet és a keringési rendszert óvó anyagokat tartalmaznak. Nemrégiben Svédországban önkéntesek részvételével vizsgálták egy kőkorszakinak megfelelő étrend hatásait.

Eredmény: Három hét alatt az alanyok átlagos energiabevitele 36 százalékkal csökkent, emelkedett a vérükben a védőhatású antioxidánsok szintje, csökkent a szisztolés vérnyomásuk, és 72 százalékkal csökkent egy rögképződést serkentő faktor mennyisége a vérükben. Kisebb lett a derékbőségük és a testtömegindexük is. Egy másik vizsgálat szerint az ilyen étrend nem csupán a vérnyomást szorítja lejjebb, de fokozza az inzulinérzékenységet, és csökkenti a szívbetegség szempontjából kockázati tényezőnek számító C-reaktív fehérje mennyiségét is.

A zsírban és hipertóniás testnevelés alóli felmentés gazdag étrend nemcsak súlyfelesleghez vezet, de függőséget is okozhat!

• Táplálkozás Archívum - Nutrilogia
• Egyénre szabott energia bevitel Célunk az ideális testtömeg elérése és megtartása.
• Ezért ne adj kutyádnak szalonnát és a sózott húsokat! - Az Én Kutyám
• Életmód Az elfogyasztott táplálék felét az állati eredetű élelmiszerek, főként a húsok alkotják.
• Lucerna a szív egészségéért
• Magas vérnyomás milyen gyógyszerekre van szükség

Függőséget okozó gyorséttermi ételek A rendszeres gyorséttermi étkezés megváltoztathatja az agyban a táplálékfelvételt szabályozó központok működését, és több táplálék fogyasztására serkenthet. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a zsírban és cukorban gazdag táplálékkal etetett kísérleti állatok étvágya jelentősen megnőtt az ilyen típusú ételek irányában.

Bejegyzés navigáció

A zsíros-cukros étrend tehát valószínűleg nem csupán súlygyarapodáshoz vezet, de bizonyos mértékű függőséget is okoz, igen megnehezítve a fogyást — hacsak nem változtatunk az étrenden. A feldolgozatlan élelem a legjobb Ha egészségesen szeretne étkezni, növelje étrendjében a feldolgozatlan, teljes értékű élelmiszerek mennyiségét, egyben csökkentse a félkész és készételek, valamint a nagymértékben feldolgozott élelmiszerek — például a cukor és a fehér kenyér — arányát.

A kőkorszakit utánzó táplálkozás gyakorlatilag nem tartalmazott gabonaféléket és rizst, de ezek nem káros élelmiszerek, amennyiben nem túlfinomítottak. Sőt a teljes kiőrlésű gabonák és a barna rizs igen egészségesek, mert sok rostot tartalmaznak, ami segíti az emésztőrendszer működését, valamint laktatóbbak, ezért nem esszük túl magunkat belőlük.

Kulcs az alacsony vérnyomáshoz A vérnyomás egészséges értéken tartásának egyik legfontosabb feltétele a sóbevitel csökkentése. A feldolgozott termékekkel szemben a természetes élelmiszerek nagy előnye, hogy kevés vagy semmi nátrium-kloridot asztali sót nem tartalmaznak, márpedig a nátrium igen káros lehet az egészségre.

A kutatók a sózott marhahús és a szív egészsége janomami indiánok tanulmányozásakor nem várt eredményre bukkantak a só káros hatásával kapcsolatban. A Brazília és Venezuela esőerdeiben élő janomamik alig esznek zsírt, a finomított szénhidrátok és a só pedig teljes egészében hiányzik az étrendjükből.

Milyen előnyei vannak a sertéshús fogyasztásának?

A felnőttkorban elhunyt janomamik szervezetében nyomát sem találták a nyugati világ minden országában jelen lévő szív- és érrendszeri betegségeknek.

Egy átlagos janomami vérnyomásának szisztolés értéke alatt van, míg a diasztolés kicsivel 60 felett, tehát ideális, egészséges értékeket mutatnak. Sózzon okosan! Nem kell az Amazonas-vidékre utaznia ahhoz, hogy száműzze a sót, azaz a legtöbb nátriumot az étrendjéből. A nátriumbevitel napi 0,75 g-os mérséklése — ez kb. Szakemberek szerint a felnőtteknek naponta legfeljebb 2 g nátriumot, azaz mintegy 5 g magas vérnyomással görcsökkel lenne szabad fogyasztaniuk, ehhez képest Magyarországon a napi sóbevitel eléri a g-ot is.

Nálunk a fő bűnös a főzéskor és az étkezéskor használt só, de a feldolgozott élelmiszerekben, levesekben, kenyérben, készételekben, sajtokban, sőt az édes kekszfélékben is megtalálható nagy mennyiségű só is felelős a túlzott nátriumbevitelért.

A nassolás Sokan csipegetnek ezt-azt két étkezés között. A kutatások szerint azonban emiatt nem esznek kevesebbet az étkezések során, ezért végeredményben több energiát visznek be a szervezetükbe, mint amennyit elégetnek.

Általában a legtöbb rágcsálnivaló, -kekszek, chipsek, cukrozott üdítők — kalaóriatartalma sokkal nagyobb mint a természetes, nem feldolgozott ételeké. Ellenőrizze az összetevőket! Ha szeretné mérsékelni sóbevitelét, ezentúl olvassa el az élelmiszereken lévő címkéket, mielőtt a kosarába tesz egy terméket. Ne hagyja magát megtévesztem! A 0,6 g nátrium g termékben már magas értéknek számít, ezért érdemesebb egy alacsonyabb nátriumtartalmú változat után nézni, amelyben nincs több mint 0,1 g nátrium g-onként.

A védőhatású kálium A káliumban gazdag ételek — például zöldségek és gyümölcsök — fogyasztása révén a sóéval ellentétes hatást érhetünk el, a kálium ugyanis csökkenti a vérnyomást, ezáltal a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát.

Miért rossz neked a marhahús fogyasztása?

A kálium hozzájárul a szervezet sóháztartásának egyensúlyban tartásához, ezért a káliumszint magasan tartása védő hatású az egészségre nézve. A kutatók szerint azonban, ami igazán számít, az a kálium és a nátrium mennyiségének egymáshoz viszonyított aránya.

Vizsgálat: egy vizsgálatbanolyan, 30 és 54 év közötti személy vett részt, akiknek a vérnyomása csak kevéssel volt a már magasnak számító határérték alatt. A kutatók azt találták, hogy azok, akinek a vizeletében a legmagasabb nátriumszintet mérték, a legalacsonyabb szintűekhez képest 20 százalékkal nagyobb eséllyel kaptak szívinfarktust vagy stroke-ot a következő éven belül.

Lépésről lépésre sült marhaszív főzés, recept fotóval:

Azt is megfigyelték, hogy akiknek jóval több volt a szervezetében a nátrium, mint a kálium, kétszer nagyobb kockázatnak voltak kitéve stroke, szívinfarktus vagy egyéb szív- és érrendszeri megbetegedések tekintetében, mint az ennél alacsonyabb nátrium-kálium aránnyal bírók. Minél több gyümölcszöldség Káliumhoz leginkább zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával juthatunk.

Nem csupán a túlzott nátriumbevitel káros hatásait lehet velük kivédeni, de olyan tápanyagokkal is ellátják a szervezetet, amelyek védelmet nyújtanak a szívinfarktus és a stroke ellen. Káliumban gazdag gyümölcs például az avokádó, a banán, a szőlő, a datolya, a szilva, a mazsola és a görögdinnye; míg a zöldségek közül a brokkoli, a kelbimbó, a lencse és a spenót.

Egészséges zsírok A legtöbb ember tisztában van vele, hogy a túlzott zsírfogyasztás növeli az elhízás esélyét, ami a magas vérnyomás és a cukorbetegség egyik legfőbb rizikófaktora.

1. Növeli-e a vörös hús fogyasztása a diabétesz kockázatát?
2. Magas tüdővérnyomás
3. A magas vérnyomás kórházi kezelési standardja

Például a lazacban található omega-3 zsírsav magas vérnyomás hideg borogatás az olívaolajbanmogyorófélékben, avokádóban található egyszeresen telítetlen zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet, és mérséklik az artériák gyulladását. A szervezetnek tehát szüksége van a zsírokra: napi energiabevitelünk legalább 25 százalékának főként telítetlen zsírokból kellene származnia.

A zsírszegénység mítosza Mivel korábban azt találták, hogy a szívinfarktus gyakoribb a magas zsírtartalmú étrenden élők körében, a szakemberek úgy vélték, a zsírszegény étrend megelőzheti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket.

Újabb kutatások bebizonyították, hogy ez a megállapítás nem egészen helytálló. A témában ban készült első átfogó vizsgálat során a kutatók 49 nőt figyeltek meg nyolc éven keresztül. Eredmény: meglepetésükre az derült ki, hogy a zsírszegény étrend nem védte meg az alanyokat a szívinfarktus, a stroke vagy bármely más szív- és érrendszeri megbetegedés ellen.

A zsírszegény étrend mítosza azonban tovább él, ezért sokan úgy akarnak lefogyni, hogy mindenfajta zsírt nélkülöznek, még az olívaolajat és a mogyoróféléket is, pedig az azokban lévő zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet, és védik a szívet.

A telített zsírsavak kerülése Nem is olyan nehéz csökkenteni a telített zsírok mennyiségét az étrendben. Az alábbiakban a brit élelmiszer-biztonsági hivatal ajánlásai közül válogattunk.

Számításaik szerint ezek követésével évi korai halálozás elkerülhető lenne.